Vendono girelli e carré

Soluzione Cruciverba: Vendono girelli e carré

Settimana Enigmistica - 4635 - 3554. Nel caso conoscessi altre soluzioni per la stessa definizione ti invitiamo a commentare suggerendo le altre risposte.

Soluzione: Macellai
Curiosità/Significato: Il carrè a parte dorsale del vitello. Dalle prime vertebre anteriori si ottengono le costolette, con la loro rosetta di carne tenera ma compatta. Ecco perché il carré è il taglio migliore per le costolette alla milanese. Il megatello chiamato anche “girello" , è un taglio di seconda categoria, molto magro, che, una volta affettato, si rivela perfetto per scaloppine, carpacci, paillard, fettine per involtini e cotolette.