Soluzione: Cassoulet
Curiosità: Simbolo della tradizione culinaria francese e in particolare del sud-ovest, questo piatto occitano ha una storia antica e un'origine spesso controversa. Composto principalmente da carni, salsicce di maiale e fagioli bianchi in umido, il cassoulet evoca il sud-ovest, come fanno i crauti per l'Alsazia. Le origini la fanno risalire alla cittadina di Castelnaudary durante la Guerra dei Cent'anni, nel XIV secolo. Durante l'assedio della città da parte degli inglesi, gli abitanti avrebbero messo in comune i pochi prodotti che erano loro rimasti, fagioli e carni per preparare un gigantesco stufato per recuperare le forze e cacciare gli assalitori dalle sue mura.